Attraverso specifiche tecnologie e analisi spettrografiche dei nostri vigneti teniamo sotto controllo la corretta crescita delle piante. Ciò consente una costante analisi dello stato di salute dei vigneti attraverso specifici indici di vigoria delle piante. Il nostro approccio all'innovazione è mirato ad ottenere rese più omogenee e ridurre gli input chimici come gli antiparassitari e i pesticidi, avere indicazioni sull'utilizzo di fertilizzanti naturali, oltre che verificare lo stress idrico.

I nostri vitigni autoctoni da agricoltura biologica danno forma a un prodotto che ne esalta le caratteristiche. La raccolta dell’uva avviene manualmente per selezionare solo i grappoli sani e rispettare il ciclo naturale della maturazione, preservando l’equilibrio sistemico del vigneto. La gran parte del nostro lavoro è svolta in vigna. Concentriamo i nostri sforzi per ottenere un'uva di alta qualità per poi trasformarla con minimi interventi, ponendo sempre in primo piano vitigno e territorio.